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Soffici soffici come una nuvola ma anche incredibilmente profumati e gustosi, oggi prepariamo i Muffins alla Mela!

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Si sa la Melaugusta nei dolci rilascia un aroma inconfondibile, ma ne impreziosiremo ancora di più il sapore e il gusto speziando i pezzettini di mela con la cannella, i chiodi garofano e lo zenzero.
Una volta sfornati, rimarrete incantati dal loro appetitoso profummo perché da tiepidi sono ancora più buoni rimanendo intatta la dolce fragranza della mela.

Ingredienti per 16-18 muffins

Ingredienti secchi:

300 g di farina (150g farina 0+150 g di farina 00)
100 g di zucchero
1 cucchiaio di lievito in polvere per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cannella tritata
1 pizzico di chiodi di garafano tritati
1 pizzico di zenzero

Ingredienti liquidi:

2 uova
70 g di burro, fuso
180 g di latte

Per farcire:

2 mele
1 cucchiaino di cannella tritata
1 pizzico di chiodi di garafano tritati
1 pizzico di zenzero

Procedimento:

Accendere il forno a 180°. Imburrare e infarinare gli stampi per muffins.

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, il sale(lontano dal lievito) e lo zucchero.
In un’altra ciotola sbattere leggermente le uova; in seguito aggiungere il latte e il burro, fuso. Versare il composto liquido in quello secco e mescolare velocemente. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e aggiungervi le spezie (la cannella, i chiodi di garofano e lo zenzero). Mescolare velocemente le mele al composto e versarlo a cucchiaiate nelle forme per i muffins fino a 3/4 della loro capacità.

Infornare per 15-20′, o finché i muffins non saranno ben lievitati e avranno assunto un colore dorato.
Sfornare lasciare raffreddare i muffins negli stampi per qualche minuto, poi sformarli e metterli su una griglia per dolci a raffreddare.
Conservare ben chiusi in una scatola di latta o in un sacchetto.

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Ingredienti
· 500 gr di zucca
· 2 mele
· 1 cipolla
· un cucchiaio di burro
· 4 mestoli di brodo vegetale
· un pizzico di sale
· un pizzico di pepe
· una punta di zenzero
· olio extravergine d’oliva
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Ingredienti (per 8 persone)
Pasta Brisée
20 g di Burro
1 cucchiaio di miele
Zucchero a velo
Rosmarino
6 mele golden
40 g di zucchero
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Ingredienti per 4 persone
450 g di farina
200 g di zucchero
1 uovo
150 g di burro o margarina
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