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La ricetta del filetto di maiale alle mele è una ricetta originaria della Val d’Aosta particolarmente apprezzata anche nel resto d’Italia per il suo gusto aromatico.

Ingredienti
n.1 filetto di maiale
n.3 spicchi d’aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d’oliva
30 g di burro
n.1 rametto di rosmarino
n.3 mele renette
n.1 cucchiaino di cannella
farina
sale e pepe

Procedimento
Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio di olio extravergine di oliva con l’aglio e il rametto di rosmarino.
Nel frattempo infarinare il filetto di maiale, quindi aggiungere la carne al soffritto e procedere nella cottura da entrambi i lati.
Salare e pepare, poi sfumare con il vino bianco e continuare la cottura a fuoco dolcissimo per circa 20 minuti.
Dopo questa fase preliminare togliete il filetto dalla padella e avvolgetelo con la carta di alluminio per farlo riposare.
Per ingannare l’attesa ponete in una padella una noce di burro con gli spicchi di mela, lo zucchero, la cannella e un po’ di sale per creare una salsa caramellata.
Tagliare il filetto di maiale a fettine sottili aggiungendo questa buonissima salsa di mele profumata alla cannella.

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